مقایسه تفاوت های قهوه عربیکا و روبوستا

این روزها قهوه به یکی از اصلی ترین نوشیدنی های مردم در سراسر جهان تبدیل شده است. بسیاری از ما به منظور دریافت انرژی روزانه یا افزایش تمرکز به سراغ مصرف قهوه می رویم. این درحالی است که کمترین اطلاعاتی درمورد انواع دانه های قهوه و خواص آنها نداریم. انواع مختلفی دانه های این گیاه در سراسر جهان وجود دارد؛ با این حال بررسی ها نشان می دهد که محبوب ترین آنها عربیکا و روبوستا است. در این مقاله قصد داریم درباره تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا با شما صحبت کنیم. اگر از طرفداران پر و پا قرص قهوه هستید، مطالعه مقاله طرز استفاده از قهوه ساز دستی و برقی می تواند برای شما مفید باشد.

انواع دانه های قهوه

شاید برای شما جالب باشد که بدانید، قهوه این نوشیدنی خوش طعم و محبوب دارای انواع مختلفی است. دانه های قهوه در چهار گروه اصلی عربیکا (Arabica) ، روبوستا(Robusta) ، لبریکا (Liberica) و اکسلسا (Excelsa) تقسیم بندی می شوند. در این میان اما همانطور که گفته شد، محبوبیت دو نوع عربیکا و روبوستا نسبت به دو گروه دیگر بیشتر است.

در ادامه توضیح کوتاهی درخصوص هرکدام از انواع قهوه به شما ارائه خواهیم داد. چنانچه برای تهیه قهوه دستگاه مخصوص را خریداری نکرده اید، پیشنهاد می کنیم مقاله قهوه بدون قهوه ساز را مطالعه کنید.

· عربیکا

این نوع قهوه به عنوان محبوب ترین قهوه در جهان شناخته می شود. طعم و عطر این دانه پیچیده و متنوع است و تلخی ملایمی دارد.

· روبوستا

دانه های این قهوه به طعم و عطر قوی، تلخی و کافئین بالا مشهور هستند و قیمت مناسب تری نسبت به عربیکا در بازار دارند.

· اکسلسا

این قهوه نسبت به دو نوع قبلی در میان افراد کمتر شناخته شده است. دوست داران قهوه می توانند طعمی متفاوت را با نوشیدن اکسلسا امتحان کنند. طعم و عطر این قهوه بیشتر مایل به میوه ای و گلی است.

· لیبریکا

لیبریکا نوع دیگری از قهوه است که عطر و طعمی چوبی دارد. این قهوه در دو نوع دارک و لایت براساس میزان برشته کاری قابل سفارش است. دانه های این گیاه در آفریقای مرکزی، آسیای شرقی و آمریکای لاتین پرورش پیدا می کند.

قهوه عربیکا چیست؟

در میان دانه های قهوه، عربیکا شهرت و محبوبیت بالاتری دارند و حدود 60 درصد قهوه های جهان را تشکیل می دهند. تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا این است که عربیکا نسبت به روبوستا طعم ملایم تری دارد؛ با این وجود میزان کافئین آن کمتر است. این قهوه که نسبت به سایر رقبا کیفیت بالاتری دارد، عمدتاً در آمریکای لاتین کشت می شود.

پرورش دانه های این نوع قهوه نسبتا پیچیده تر است؛ این مسئله سبب شده تا عربیکا با قیمت بالاتری به فروش برسد. دانه های این قهوه نسبت به انواع دیگر حساس تر بوده و بیشتر در معرض آفات گیاهی قرار دارد؛ به همین دلیل بهتر است در مناطق مرتفع همراه با سایه ملایم و آب کافی کشت شود.

طعم قهوه عربیکا کمی شیرین و میوه ای و ترش بوده و عطر دلنشینی دارد. نکته دیگر اینکه میزان ترشی این قهوه بسته به منطقه کشت آن می تواند متفاوت باشد.

دانه قهوه روبوستا

دسته دیگر از دانه های محبوب قهوه، روبوستا Robusta نام دارد. این قهوه معمولاً با دو خصوصیت اصلی کافئین و تلخی بالا شناخته می شود. از نظر ظاهری دانه های این گیاه گرد و نسبتاً درشت بوده و در برابر آفات و بیماری های گیاهی مقاومت بالاتری دارند. روبوستا برعکس عربیکا عمدتاً در مناطق کم ارتفاع کشت می شود. این قهوه به دلیل داشتن طعم تلخ و قوی معمولاً برای اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد. البته توجه داشته باشید پیش از تهیه اسپرسو، هواگیری اسپرسوساز را فراموش نکنید.

روبوستا مرغوب طعمی نزدیک به شکلات داشته و بافت آن کمی نرم است. دانه های این گیاه به دلیل مقاومت بالا در مناطق وسیع تری کشت می شود. معمولاً افرادی که به دنبال هشیاری بالا و چربی سوزی هستند، این نوع قهوه را برای مصرف انتخاب می کنند؛ چرا که کافئین روبوستا حدود دوبرابر عربیکا است.

نحوه تشخیص قهوه عربیکا از روبوستا

همانطور که گفته شد، روبوستا و عربیکا دو نژاد محبوب و برتر قهوه در جهان هستند. هر دو این دانه ها بسته به کاربردهای متفاوت خود، طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده اند. شاید برای شما این سؤال به وجود آمده باشد که نحوه تشخیص قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟ برای پاسخ به این سؤال باید بگوییم که این دو قهوه از منظرهای مختلفی بایکدیگر تفاوت دارند. در قسمت بعد به صورت جزئی به بیان تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا اشاره خواهیم کرد.

بررسی تفاوت های قهوه عربیکا و روبوستا

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا را می توان از ابعاد مختلفی مورد بررسی قرار داد. در ادامه به منظور آشنایی بیشتر شما عزیزان به بیان اصلی ترین تفاوت ها میان این دو قهوه اشاره خواهیم کرد.

تفاوت ظاهری

اگر دانه های قهوه عربیکا و روبوستا را بایکدیگر مقایسه کنید، متوجه تفاوت های متعددی در ظاهر آنها خواهید شد. اصلی ترین این تفاوت ها عبارت اند از:

• ظاهر دانه های روبوستا گرد است؛ درحالی که عربیکا ظاهری بیضی شکل دارد.
• خط جداکننده در وسط دانه قهوه روبوستا به صورت صاف است؛ اما عربیکا به صورت منحنی دیده می شود.
• از نظر رنگ، دانه های روبوستا ظاهر تیره تری دارند و به صورت قهوه ای دیده می شوند؛ این درحالی است که دانه های عربیکا رنگ روشن تری داشته و به سمت طلایی متمایل هستند.
• اندازه دانه های روبوستا نسبت به عربیکا کمی کوچکتر است.

تفاوت عطر قهوه عربیکا و روبوستا

این دو نوع قهوه علاوه بر طعم از نظر عطر و بو نیز با یکدیگر تفاوت هایی دارند. قهوه عربیکا نسبت به روبوستا تنوع بیشتری دارد. جالب است بدانید، این مسئله می تواند روی عطر این دانه تأثیرگذار باشد. عربیکا دارای نوت های متفاوتی از قبیل میوه ای، مغزها، شکلاتی، گل با میزان متفاوتی از اسیدیته است.

روبوستا از نظر تنوع محدودتر است و معمولاً بوی تند و قوی تری دارد. این دانه عمدتاً ترکیبی از نوت های بادامی، دودی، لاستیک سوخته و خاکی است.

اختلاف در محل کشت

دیگر تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا مربوط به محل کشت آنها می شود. قهوه روبوستا به دلیل برخورداری از مقاومت بالاتر معمولاً در ارتفاع زیر 1000 متر از سطح دریا کشت می شود. بنابراین در مناطق پایین تر و مرطوب تر پرورش پیدا می کند. برخلاف این دانه، عربیکا به دلیل حساسیت بیشتر بایستی در ارتفاعات بالاتر 800 تا 2000 متر از سطح دریا بسته به موقعیت جغرافیایی کشت شود. نکته دیگر اینکه روبوستا به دلیل مقاومت بالاتر امکان کشت در مناطق بیشتری را دارد. این مسئله سبب شده تا پرورش این دانه نسبت به عربیکا به صرفه تر باشد.

درصد کافئین عربیکا و روبوستا

این دو دانه قهوه به دلیل برخورداری از ترکیبات شیمیایی مختلف، درصد کافئین متفاوتی را دارا هستند. معمولاً گفته می شود که قهوه روبوستا حدود دو برابر کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد. به طورکلی روبوستا را به طعم قوی و تلخ آن و عربیکا را به طعم ملایم و میوه ای آن می شناسند. افرادی که به کافئین بالا حساسیت دارند اما درعین حال عاشق قهوه هستند، عربیکا را برای استفاده انتخاب می کنند.

میزان کافئین روبوستا بین 1.7 تا 3.5 و عربیکا بین 0.8 الی 1.5 درصد تخمین زده می شود.

مقایسه قیمت قهوه عربیکا و روبوستا

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا تنها محدود به ویژگی های آنها نمی شود. این دو قهوه محبوب از نظر قیمت نیز تفاوت هایی بایکدیگر دارند. به طور کلی از نظر قیمت قهوه عربیکا نسبت به روبوستا گران قیمت تر است. این مسئله به عوامل متعددی بستگی دارد. دلیل اول اینکه عربیکا به دلیل حساسیت بالا در مناطق محدودتری کشت می شود و به مراقبت بیشتری نیاز دارد.

طعم و کیفیت دانه های عربیکا نسبت به روبوستا در سطح بالاتری قرار دارد. این دانه به دلیل طعم پیچیده و متفاوت خود به یکی از محبوب ترین قهوه های جهان تبدیل شده است. فراوری قهوه عربیکا نسبتاً مشکل تر و به تبع آن پر هزینه تر است.

علاوه بر موارد گفته شده، عواملی همچون منطقه کشت، میزان برشته شدن، برند قهوه و نحوه فراوری نیز می تواند بر قیمت نهایی قهوه تأثیر مستقیمی داشته باشد.

تفاوت طعم، عربیکا ترش تر است یا روبوستا؟

قضاوت در مورد طعم قهوه ها می تواند کمی مشکل باشد؛ چراکه این مسئله کاملا به سلیقه و انتظار افراد از قهوه موردنظرشان بستگی دارد. در یک نگاه کلی درمورد تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا می توان گفت افرادی که معمولاً به دنبال طعم و تلخی قوی تر قهوه هستند، روبوستا را ترجیح می دهند. در عوض افرادی که تمایل به طعم های ملایم همراه با کمی ترشی و شیرینی دارند، عربیکا انتخاب بهتری است.

به طور کلی عربیکا از نظر طعم طرفداران بیشتری نسبت به روبوستا دارد.

روش های تهیه قهوه با بهترین ترکیب

اگر با وجود اطلاع از تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا به دنبال خلق طعم های جدید و فوق العاده از قهوه هستید، می توانید با ترکیب روبوستا و عربیکا طعم های مختلف و و خلاقانه ای بسازید. در ادامه به چند نمونه از روش های تهیه قهوه با بهترین ترکیب اشاره خواهیم کرد.

قهوه میکس 50-50

این ترکیب همانطور که از نام آن مشخص است، به صورت میکس 50 درصد قهوه عربیکا و 50 درصد روبوستا تهیه می شود. اگر به دنبال ترکیبی از پیچیدگی عربیکا و تلخی روبوستا هستید، این میکس بهترین گزینه برای شما به حساب می آید. این ترکیب برای موکاپات و اسپرسوسازها گزینه جالبی درنظر گرفته می شود.

قهوه 60 درصد روبوستا

در این ترکیب از 60 درصد دانه های روبوستا و 40 درصد عربیکا استفاده می شود. میزان کافئین در این ترکیب به نسبت نوع قبل بالاتر است؛ به همین دلیل هشیاری و انرژی بیشتری را برای شما به همراه می آورد. همچنین قهوه طعم و قوام قوی تری دارد. به عقیده برخی از افراد، این ترکیب تعادل یافته بهترین قهوه مخلوط از روبوستا و عربیکا را به ما می دهد. این ترکیب نیز می تواند بسته به موقعیت های مختلف برای قهوه های فوری، اسپرسو و موارد دیگر مورد استفاده قرار بگیرد.

قهوه 80 درصد روبوستا

اگر انتظار شما از یک قهوه دریافت انرژی بالا با طعم و عطر قوی و هشیاری بالا است، ترکیب 80 درصد روبوستا می تواند گزینه ایده ئالی برایتان درنظر گرفته شود. البته توجه داشته باشید که به دلیل وجود درصد زیادی از روبوستا در این ترکیب، طعم قهوه کاملاً تلخ با اسیدیته ملایم است. اگر تلخی این قهوه برای شما آزاردهنده باشد، می توانید آن را با کمی شیر یا شکر نوش جان کنید.

قهوه 70 درصد عربیکا

با توجه به تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا، این ترکیب به دلیل طعم شیرین تر، انتخاب مناسبی برای افرادی که به دنبال طعم ملایم و متفاوتی از قهوه هستند، درنظر گرفته می شود. تلخی این ترکیب به دلیل وجود 30 درصدی روبوستا ملایم تر است. از نظر کافئین و انرژی بخشی نیز تأثیر این ترکیب را می توان متوسط ارزیابی کرد. اگر تحمل تلخی زیاد روبوستا را ندارید، این ترکیب طعم شیرین و ملایم تری را دارا است.

قهوه 100درصد روبوستا

قهوه صد درصد روبوستا به عنوان بمب انرژی و البته تلخی شناخته می شود. با توجه به ویژگی های دانه روبوستا، حدس ویژگی های این نوع قهوه کار چندان سختی به نظر نمی رسد. قیمت این ترکیب به دلیل عدم وجود عربیکا نسبت به انواع دیگر ارزان تر است.

معمولاً افرادی که به تمرکز، هشیاری و انرژی بالایی نیاز دارند، طرفدار پر و پا قرص این نوع قهوه هستند. اسیدیته این قهوه بسیار محدود است و طعم تلخ و شکلاتی غلبه بیشتری دارد. توجه داشته باشید که اگر دچار اضطراب، تپش قلب، لرزش دست و غیره هستید، از این نوع قهوه نباید استفاده کنید.

سخن پایانی

در این مقاله درباره تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا با شما صحبت کردیم. با توجه به آنچه که بیان شد، اگر کافه دار هستید یا قصد تهیه قهوه برای مصرف شخصی را دارید، بهتر است ترکیب موردنظر خود را با توجه به ویژگی های آن تهیه کنید.

علاوه برا ین بهتر است درصد روبوستا و عربیکا با توجه به نیاز شما تنظیم شود. به عنوان مثال اگر در دوران بارداری سپری میکنید یا نسبت به کافئین حساسیت دارید، بهتر است با توصیه پزشک از ترکیب های عربیکا استفاده کنید. چنانچه دانشجو یا ورزشکار هستید و به میزان بالاتری از انرژی و تمرکز نیاز دارید، ترکیبات روبوستا گزینه بهتری برای شما درنظر گرفته می شوند.

اگر تاکنون نسبت به خرید قهوه ساز اقدام نکرده اید، می توانید بهترین برندهای این محصول را از مجموعه ما تهیه کنید. فرفره مرجعی معتبر در زمینه فروش انواع لوازم خانگی به صورت آنلاین است. برای آشنایی با طرز کار قهوه ساز می توانید مقاله طرز کار قهوه ساز دلونگی را مطالعه کنید.